Domaine des Marronniers Chablis GRAND CRU Valmur 2022, 0,75 L

Le Valmur Grand Cru se situe au cœur même de Chablis et est considéré par beaucoup comme le terroir exprimant le plus parfaitement le caractère du Chardonnay. Valmur fait partie des plus grands climats Grand Cru, aux côtés des voisins Le Clos et Vaudésir. Il est particulièrement réputé pour son immense potentiel de garde, mais aussi pour ses vins à la fois tendus, élégants et représentatifs de l’essence même de Chablis.

Ce Grand Cru est clairement un Chablis délicat et subtil, qui ne cherche jamais à impressionner par la puissance. Il demande absolument de l’air et un peu de temps pour atteindre la bonne température et révéler toute sa complexité. Dans un verre de Bourgogne, la minéralité jaillit immédiatement au nez tout en restant raffinée, accompagnée de délicates notes de noisette, de nuances exotiques typiques du Chardonnay et d’une légère touche de miel. Un Chablis tout en finesse, qui mérite d’être découvert lentement.

En bouche, la minéralité calcaire revient avec beaucoup de tension et de profondeur. L’acidité est parfaitement équilibrée, enveloppe le palais avec élégance et laisse une longue persistance citronnée jusqu’à la finale. Ce n’est pas un vin démonstratif, mais un vin subtilement fascinant et profondément impressionnant.

Le Chardonnay peut prendre d’innombrables visages, mais celui-ci est clairement l’un de nos préférés. Potentiel de garde : 20 ans et plus.