Monte Tondo Amarone della Valpolicella DOCG 2019, 0,75 L

Tous les amateurs d’Amarone tomberont immédiatement sous le charme de cette cuvée de Monte Tondo. Puissant, sombre et concentré, exactement comme doit l’être un Amarone moderne.

Les raisins (Corvina et Rondinella) issus de la région classique de Valpolicella sont séchés en cagettes pendant environ 4 mois. Ils sont ensuite pressés puis macèrent sur les peaux pendant 25 jours. Le vin est ensuite élevé en barrique pendant 40 mois.

Extrêmement élégant et corsé sans être excessif, avec une douceur modérée. Avec seulement 4,5 g de sucre résiduel, il se situe dans la partie basse pour ce type de vin. Des notes de fruits secs, de cannelle et une touche de vanille rencontrent des fleurs séchées et des épices douces. Souple et élégant, avec une structure séduisante. La finale, interminable, laisse une impression remarquable.

Une véritable découverte de l’année, avec un grand potentiel de garde. Un vin parfait pour l’automne et l’hiver, idéal avec du canard ou des viandes épicées.