Weingut Polz Morillon Extraherb Reserve Sekt g.U., 0,75 L

Avec sa nouvelle gamme de vins effervescents « Extra Dry », Erich Polz Jr. démontre à quel point un vin effervescent autrichien peut être élégant et raffiné avec un dosage minimal et une très faible teneur en sucre résiduel. Une cuvée d’une grande fraîcheur, vive et d’une remarquable finesse.

Ce vin effervescent blanc de la catégorie Reserve, élaboré à partir de Chardonnay (Morillon) cultivé en Styrie méridionale, est élevé plus de trois ans sur lies en bouteille. Les vignes s’épanouissent sur des sols de calcaire corallien et de marne calcaire, tandis que les raisins sont récoltés exclusivement à la main.

La robe arbore un lumineux jaune citron. Le nez dévoile d’intenses arômes de pêche, sublimés par de délicates notes de brioche et de noisette. En bouche, le vin séduit par sa remarquable tension, sa minéralité et sa précision, portées par un perlage fin et dynamique. Élaboré en Zero Dosage, il s’agit d’un Extra Brut sans ajout de sucre, offrant une expression d’une grande pureté, une fraîcheur éclatante et une structure acide vibrante. La finale, longue et crémeuse, met en valeur toute sa finesse et son élégance.

Un vin effervescent destiné aux amateurs en quête d’authenticité et de pureté, idéal à l’apéritif ou en accompagnement de fromages frais, de plats de pâtes, de champignons ou de viandes blanches.