Weingut Wieninger Chardonnay Select 2021 Bio, 0,75 L

Un Chardonnay capable de rivaliser sans difficulté avec les grandes références internationales et qui démontre que Vienne est également une terre de grands vins. Et il est, en plus, issu de l’agriculture biologique !

Ce n’est pas un hasard si Fritz Wieninger est considéré comme l’un des meilleurs vignerons d’Autriche. Les raisins, soigneusement vendangés à la main, proviennent du vignoble du Bisamberg, à Vienne, où les vignes sont âgées de 25 à 40 ans. Après 15 mois d’élevage en barriques de chêne, dont une partie neuves, suivis d’un court affinage en bouteille, le vin révèle progressivement tout son potentiel.

Le nez dévoile de délicates notes toastées associées à des arômes d’abricot. En bouche, il se montre complexe et généreux, avec une belle alliance de caramel délicat et de fruits exotiques. Sa fine acidité lui apporte fraîcheur, équilibre et une remarquable élégance. Il possède également un excellent potentiel de garde.

Un vin particulièrement polyvalent, qui s’accorde avec une grande variété de plats. Il accompagne à merveille les préparations à base de champignons, les viandes nappées de sauces à la crème, le gibier en alternative à un vin rouge ou se déguste tout simplement seul, pour savourer un moment de détente en fin de journée.