Cantina Girlan Flora Sauvignon Blanc 2023, 0,75 l

Dieser Wein zeigt, warum Sauvignon in Südtirol so geschätzt wird. Schon in der Nase entfalten sich intensive Aromen von Zitrusfrüchten und Holunderblüten, die sofort Frische und Lebendigkeit vermitteln. Am Gaumen wirkt er saftig, präzise und mineralisch, mit einer klaren Säure, die dem Wein Struktur und Eleganz gibt.

Die Trauben stammen aus ausgesuchten Lagen in Girlan, Montiggl und am Eppan Berg auf rund 500 Metern Höhe. Unterschiedliche Böden aus Ton, Kalk und Kies verleihen ihm seinen einzigartigen Charakter. Nach der Handlese folgt eine kurze Mazeration und sanfte Ganztraubenpressung. Anschließend reift der Sauvignon acht Monate lang auf der Feinhefe – teils im Edelstahltank, teils in großen Holzfässern, ohne biologischen Säureabbau. Das sorgt für Komplexität, ohne die Frische zu verlieren.

Ein vielseitiger Speisenbegleiter, der wunderbar zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und Spargel passt. Auch zu hellem Fleisch und feinen Gemüsegerichten macht er eine großartige Figur.