Bodega Numanthia Termanthia 2017, 0,75 L

Certains vins ne séduisent pas par leur exubérance, mais par leur présence naturelle. Sans doute le plus emblématique des grands rouges de Toro, cette cuvée illustre avec éclat la réputation exceptionnelle de son appellation. Dès le service, une évidence s'impose : ce n'est pas un Toro comme les autres. Sa robe est profonde, dense et d'une concentration remarquable, tout en exprimant une élégance et une sérénité rares.

Les raisins proviennent de très vieilles vignes franches de pied, dont certaines sont centenaires. Ces anciens ceps de Tinta de Toro offrent des rendements infimes, mais une concentration et une profondeur hors du commun. Après 18 mois d'élevage en fûts de chêne français, le millésime 2017 révèle aujourd'hui un équilibre fascinant entre fruits noirs, épices et nobles notes d'évolution.

Le bouquet dévoile des arômes de cerise noire, de mûre, de cassis et de prune, accompagnés de cacao, d'espresso, de cèdre, de tabac et d'épices orientales. En bouche, le vin se montre puissant et concentré, sans jamais paraître lourd. Les tanins, d'une grande ampleur, sont parfaitement polis et d'une remarquable finesse. Malgré son intensité, il conserve une fraîcheur et une précision qui lui confèrent une impressionnante énergie.

La finale est longue, profonde et d'une remarquable persistance. Un immense vin rouge espagnol doté d'un remarquable potentiel de garde, qui offre déjà aujourd'hui un plaisir exceptionnel après un passage en carafe. À servir dans de grands verres à Bordeaux. Il accompagne idéalement une côte de bœuf, le gibier ou se savoure seul comme un véritable vin de méditation.