Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2025, 0,75 L

Il n’est plus vraiment nécessaire de présenter Cloudy Bay : ce Sauvignon Blanc est tout simplement le Sauvignon Blanc le plus célèbre au monde.

À Marlborough, le millésime 2025 s’est une nouvelle fois révélé exceptionnel, et cette nouvelle cuvée de Cloudy Bay en est la parfaite illustration. Assemblage issu de 91 parcelles vinifiées séparément, il est élevé à 4 % en fûts de chêne ayant déjà servi, tandis que le reste est affiné en cuves inox.

Légèrement plus chaud que les millésimes précédents, 2025 offre un profil plus intense et affirmé. Des arômes marqués de cassis et de groseille à maquereau s’expriment avec éclat, accompagnés des notes caractéristiques de litchi et d’une délicate touche de poivron jaune. Le nez est remarquablement expressif, parfaitement mûr et d’une grande concentration. En bouche, le vin se montre vif, élégant et sec, porté par une superbe acidité et une énergie remarquable. Un Sauvignon Blanc sans le moindre compromis, qui demeure pour beaucoup la référence absolue de sa catégorie.

Un partenaire idéal à table, notamment avec une cuisine asiatique riche en légumes. Il accompagne également à merveille les plats à base d’asperges.

Doté d’un excellent potentiel de garde, il pourra évoluer sans difficulté pendant une dizaine d’années. Certains estiment même qu’il peut se conserver jusqu’à vingt ans, même s’il est difficile de résister aussi longtemps face à un Sauvignon Blanc de cette qualité.