Domaine des Marronniers Bourgogne Blanc Grande Réserve 2025 Bio, 0,75 L

La Bourgogne peut vite devenir très sérieuse et très chère. Ce Chardonnay bio en montre le côté plus accessible : suffisamment de profondeur, d’origine et de rondeur, mais sans en faire trop dans le verre.

Au nez, la Grande Réserve se montre sur le fruit jaune, les épices fines et une légère note de noisette. La pêche, les fruits secs et les épices rencontrent des notes discrètes de toast et de caramel. En bouche, le vin est rond et structuré, tout en restant net et équilibré grâce à sa trame minérale.

Selon le domaine, le Chardonnay provient d’un coteau escarpé exposé au sud, sur un sous-sol kimméridgien. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fût, puis le vin est élevé douze mois sur lies. Seuls 10 % de fûts neufs sont utilisés : le bois apporte de la structure sans masquer le fruit.

Un blanc pour toi si tu aimes les Chardonnays avec de la substance, mais que tu ne cherches pas une bombe beurrée. Il accompagne particulièrement bien le poisson, les coquilles Saint-Jacques et les viandes blanches en sauce.