Elisabetta Abrami ETNA Rosso D.O.P. 2018, 0,75 L

Le domaine sicilien porte officiellement le nom de Sciare dell'Alba, mais comme il appartient à Elisabetta Abrami, nous le présentons également sous ce nom.

Ce vin est élaboré à partir de 80 % de Nerello Mascalese et de 20 % de Nerello Cappuccio, récoltés exclusivement à la main. Les vignes poussent à 500 mètres d’altitude sur les pentes orientales de l’Etna, sur des sols volcaniques qui confèrent au vin sa minéralité si particulière.

Après les vendanges d’octobre, les raisins fermentent en cuves inox à température contrôlée avec une macération d’environ 12 à 15 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 24 mois en foudres français de 30 hectolitres sur lies fines, puis encore 12 mois en bouteille.

Dans le verre, l’Etna Rosso dévoile une robe rubis limpide. Le nez révèle des arômes de baies sauvages accompagnés de délicates notes épicées et d’une touche d’herbes aromatiques. En bouche, il se montre équilibré et frais, avec une agréable douceur et des tannins fins qui se prolongent dans une finale persistante.

Ce vin accompagne parfaitement les plats de viande savoureux et les mets épicés. Sa fraîcheur et sa minéralité reflètent toute l’unicité du terroir de l’Etna et en font un représentant authentique de la culture viticole sicilienne.