Weingut Gernot Heinrich Salzberg 2017, Bio, 0,75 L

Que peut-on encore dire de ce vin culte ? Aucun autre vin rouge n’a autant marqué la scène viticole autrichienne que cette cuvée d’exception. Assemblage composé à parts égales de Merlot et de Blaufränkisch, il s’agit d’une rareté très recherchée qui figure, à juste titre, parmi les plus grands vins rouges d’Autriche depuis 1999. Il est généralement épuisé avant même sa commercialisation. Le millésime 2000 a obtenu la remarquable note de 98 points Falstaff, devenant ainsi le vin rouge le mieux noté d’Autriche. Le nouveau millésime 2017 n’a rien à lui envier : il a lui aussi reçu 98 points Falstaff, la note la plus élevée jamais attribuée à un assemblage rouge !

Le vin tire son nom de l’un des plus anciens et des meilleurs vignobles de Gols. Les vignes, exposées au sud-ouest, s’épanouissent sur des sols de graviers rouges issus de dépôts de l’ère glaciaire. Le vin est élevé pendant 30 mois dans des fûts neufs de 500 litres. Plus charnu que bien des steaks, plus sombre qu’une confiture de prunes, il dévoile au nez une complexité fascinante. Des notes de romarin se mêlent à une délicate touche de vanille, tandis que les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de terre humide évoquent une promenade en forêt. En bouche, il déploie sa puissance avec élégance et démontre que la force ne fait pas tout. Des tanins denses lui apportent structure et profondeur, une acidité vibrante lui confère une superbe tension, tandis que des notes de cerise et de chocolat enrichissent encore sa palette aromatique.

Encore jeune, ce grand vin de contemplation mérite absolument d’être carafé avant la dégustation et possède le potentiel nécessaire pour évoluer pendant plusieurs décennies.