Weingut Günter u. Regina Triebaumer EXTRAKT, Cabernet Sauvignon 2021 Magnum

Günter Triebaumer de Rust am See nous réserve une nouvelle surprise avec cette cuvée exclusive en édition limitée. Après le succès du Cabernet Sauvignon "Schund" 2018, c’est au tour du millésime 2021 de faire son apparition, issu du meilleur fût de barrique de la récolte exceptionnelle de cette année-là.

En 2018, un incident technique en fermentation a abouti à une concentration imprévu, donnant naissance à l’EXTRAKT. En 2021, le rendement du vignoble a été délibérément réduit pour favoriser une concentration plus naturelle des tanins. Ce vin a bénéficié de 24 mois de vieillissement dans une barrique neuve de 300 L, et il n'en est encore qu'à ses débuts. Un véritable vin de garde qui ne cesse d'évoluer.

Seulement 300 bouteilles et quelques magnums ont été produits, en faisant une cuvée rare et exclusive, qui ne tardera pas à se vendre.

Ce Cabernet Sauvignon est un vin monumental, avec une couleur sombre et profonde et une structure impressionnante. Ses tanins puissants et veloutés témoignent de sa grande concentration. Le nez déploie des arômes subtils de cassis, de figues fraîches et de délicates épices boisées. En bouche, il est intense, juteux, avec des saveurs de myrtille, une touche chocolatée et une finale légèrement noisetée. Il se termine dans une longueur impressionnante, véritablement infinie. Un grand Cabernet Sauvignon, digne de figurer parmi les plus beaux crus.

Une pièce de collection unique, prête à être dégustée dès maintenant, après un passage de 2 heures en carafe. Cependant, il saura évoluer pendant les 10 à 15 prochaines années. Chaque bouteille est réalisée à la main avec soin, et scellée avec de la cire noire, gage de son caractère authentique.