Penine Istenič Gourmet Rosé Brut 2019, 0,75 L

Ce rosé réserve une très belle surprise dès le premier regard. Le vin effervescent slovène possède une tradition bien plus ancienne qu'on ne l'imagine, et le domaine Istenic évolue sans conteste parmi les meilleures références.

Les deux générations d'expérience dans l'élaboration de vins effervescents se révèlent dès le service de cette magnifique cuvée rosée. La robe est superbe et les bulles, d'une grande finesse, s'élèvent élégamment dans le verre.

Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, il dévoile un bouquet raffiné de fruits rouges, accompagné de notes de brioche et d'une délicate touche d'agrumes. En bouche, il séduit par sa finesse et sa complexité, sa texture crémeuse et soyeuse, son perlage élégant, son parfait équilibre et sa finale longue et persistante. Sans connaître son origine, on le situerait volontiers du côté de la Franciacorta, du Trentin, voire encore plus au nord.

Ce n'est pas seulement une belle découverte : c'est un vin effervescent rosé qu'il faudrait toujours avoir une bouteille au frais.