Penine Istenič Sparkling No.1 Brut Magnum, 1,50 L

Ce fut une véritable surprise, pour être honnête. Nous avons découvert les vins de Miha Istenič sur la recommandation d’un ami, et ils nous ont réellement impressionnés. À la dégustation, on serait prêt à parier qu’ils proviennent de l’une des plus grandes et plus prestigieuses régions de vins effervescents. C’est dire à quel point ces cuvées sont élaborées avec une maîtrise remarquable.

La Cuvée No.1 est un assemblage de plusieurs millésimes, dans lequel le Chardonnay est majoritaire, complété par le Rumeni Plavec et le Pinot Noir.

Le nez séduit par une superbe fraîcheur, portée par des notes d’agrumes et les arômes typiques de levure et de brioche. À la fois charmeur et raffiné, il allie avec élégance légèreté et profondeur.

En bouche, le perlage, d’une grande finesse et d’une texture soyeuse, s’impose immédiatement et révèle les trois années d’élevage sur lies en bouteille. Très frais, il est soutenu par une belle trame d’agrumes et une structure affirmée. De délicates notes de brioche, une touche de pomme et une pointe de caramel complètent harmonieusement l’ensemble. Ce vin effervescent est tout simplement remarquable. Tous les amateurs de Champagne devraient véritablement laisser une chance à la Slovénie.