Monte Tondo Soave Superiore DOCG Foscarin 2021, 0,75 L

La zone du Monte Foscarino se situe dans la partie nord du Soave et se caractérise par des sols d’origine volcanique. C’est ce qui confère à ce vin blanc son caractère minéral, complexe et élégant.

Les raisins, composés à 90 % de Garganega et 10 % de Trebbiano di Soave, sont rigoureusement sélectionnés, récoltés à la main puis élevés en barriques usagées. Il en résulte un vin blanc remarquable, d’une très grande qualité.

Sec, il dévoile un bouquet intense de fruits à noyau mûrs, accompagné de notes de miel et de fleurs des champs. En bouche, il est très juteux, ample et expressif. Il capte immédiatement l’attention par sa minéralité prononcée. Des nuances de fruits secs et une touche de vanille persistent longuement dans un ensemble parfaitement équilibré.

Un vin particulièrement séduisant pour un prix relativement accessible. Il accompagne parfaitement les poissons, les légumes ou les fromages à pâte molle, mais peut également se savourer seul pour élargir ses horizons.