Rippon Sauvignon Blanc 2023, 0,75 L

Le domaine Rippon compte parmi les meilleurs producteurs de Nouvelle-Zélande, et ce Sauvignon Blanc d'une qualité et d'une élégance remarquables en est une parfaite démonstration. Récompensé par 95 points Parker, ce vin ne s'adresse pas aux débutants, mais aux amateurs avertis en quête de profondeur, d'élégance et de complexité.

Les raisins issus de l'agriculture biologique proviennent d'une seule parcelle riche en schiste, située sur les rives du lac Wanaka, dans la région de Central Otago. L'élevage est réalisé à environ 50 % en anciens fûts de chêne français et à 50 % en cuves inox, avec un élevage sur lies fines de 47 jours.

Le nez comme la bouche séduisent par une minéralité intense, une grande puissance et une remarquable complexité. Des arômes de feuilles de tomate se mêlent à des notes d'olive et de pêche. La finale dévoile une expression marquée de rhubarbe, soutenue par une minéralité pierreuse qui s'étire dans une longueur exceptionnelle. Toujours précis, tendu et jamais démonstratif, ce vin procure un plaisir de dégustation si intense qu'il donne presque envie d'en croquer une gorgée.