La Pruina Fiano Puglia IGP 2025, 0,75 L

Un vin blanc du sud de l'Italie qui, pour nous, a clairement le goût de l'été. Le La Pruina Fiano 2025 prouve une fois de plus que les Pouilles ne produisent pas uniquement d'excellents vins rouges. Ce Fiano est particulièrement à son avantage lorsqu'il accompagne des plats de poisson ou de fruits de mer.

Dans le verre, il présente une robe jaune pâle aux reflets verdâtres. Au nez comme en bouche, les fruits jaunes mûrs dominent, accompagnés de notes de fleurs blanches et d’une subtile touche minérale. Frais, juteux et simple, il possède néanmoins suffisamment de caractère pour ne jamais devenir ennuyeux.

Les raisins sont vinifiés avec un soin tout particulier et à basse température. Après une fermentation à froid, le vin repose encore quelques mois sur ses lies fines. Cela lui confère une structure supplémentaire sans lui faire perdre sa fraîcheur.

Pour nous, c’est un très beau vin d’été : pour un pique-nique, sur la terrasse ou lorsque des amis passent à l’improviste. Et bien sûr, c’est un excellent accompagnement pour le poisson grillé, les fruits de mer, le risotto ou les plats de pâtes légers. Un Fiano dont le verre se vide assez vite.