Shilda Winery Rustaveli - Kisi Qvevri 2022, 0,75 L

Un vin orange géorgien riche d'histoire et de tradition, élaboré à partir du cépage autochtone Kisi.

Après les vendanges manuelles, les raisins blancs font l'objet d'un second tri afin de ne conserver que les plus beaux et les plus sains. Une fois égrappés, ils sont transférés dans des Qvevris, les traditionnelles amphores en terre cuite. Le vin y fermente pendant 10 jours au contact des peaux, développant ainsi sa caractéristique robe orangée.

Dans le verre, il dévoile une robe ambrée lumineuse, naturellement légèrement trouble. Le nez comme la bouche expriment un vin très sec, d'une grande pureté et d'une agréable fraîcheur. Les arômes d'abricot sec, de pomme bien mûre, de compote de fruits et de clou de girofle s'entrelacent avec harmonie. Les tanins sont parfaitement intégrés, soutenus par une acidité équilibrée qui apporte de la structure et conduit vers une finale longue et soyeuse. Un vin complexe, mais toujours élégant, qui mérite d'être dégusté tranquillement, de préférence légèrement moins frais qu'un vin blanc classique.

Une véritable découverte pour les amateurs de vin, offrant une dimension supplémentaire à l'expérience de dégustation. Il se savoure aussi bien seul qu'en accompagnement de plats épicés, de viandes rôties ou de fromages affinés.