Celler Carles Andreu Cava Blanc Barrica 2021 Bio, 0,75 L

Le Blanc Barrica 2021 est un cava destiné à tous ceux qui apprécient les arômes fruités raffinés et les notes boisées élégantes. Sa texture onctueuse, son long vieillissement et ses notes boisées discrètes en font un représentant particulièrement caractéristique de la maison Celler Carles Andreu.

Cette cuvée est composée à 56 % de Parellada, à 27 % de Xarel·lo et à 17 % de Macabeu. La première fermentation a lieu dans des fûts de chêne français de 225 litres. Le cava mûrit ensuite au moins 18 mois sur lies et est mis en bouteille sans dosage, en tant que « Brut Nature ».

Une robe jaune doré intense et un perlage fin marquent la première impression. Au nez, le coing et la vanille s’associent à de subtiles notes de pâtisserie et à une touche de chêne. En bouche, il est sec, élégant et d’une puissance moyenne. Des arômes de pomme cuite et de pamplemousse accompagnent la longue finale, portée par des notes de brioche et de pain grillé.

Un vin polyvalent qui accompagne à merveille les poissons rôtis, la volaille, les plats crémeux ou les fromages affinés.