Stevan Karic ADRIA red 2023, 0,75 L

Après l’ADRIA White, cet ADRIA RED fait lui aussi partie de nos découvertes les plus enthousiasmantes. Récompensé par une médaille d’or à l’AWC, il constitue un véritable coup de cœur issu d’un petit domaine boutique.

L’ADRIA RED est un vin rouge authentique, pauvre en sulfites, élaboré à partir de cépages autochtones des Balkans tels que le Prokupac et le Frankovka, le Blaufränkisch serbe. Les raisins sont récoltés à la main dans de petites caissettes, soigneusement triés, puis élevés pendant environ 12 mois en fûts de chêne de Slavonie de 500 litres.

Dans le verre, il dévoile une intense robe rubis aux reflets violets. Le nez est généreusement fruité, avec des arômes de cerise bien mûre, de prune et une délicate touche de vanille. En bouche, il est sec mais remarquablement juteux. Les saveurs de mûre dominent, accompagnées de fines notes de nougat et de tanins souples, parfaitement intégrés. Son acidité discrète et parfaitement maîtrisée apporte une belle tension, tandis que la longue finale laisse une élégante sensation soyeuse.

Un compagnon idéal pour la cuisine des Balkans, comme les ćevapčići, la pljeskavica ou les poivrons farcis à la sauce tomate. Il se déguste également très bien seul, pour découvrir un style de vin original et élargir ses horizons œnologiques.