Varvaglione 12 e Mezzo Negroamaro Salento IGP 2024, 0,75 L

Beaucoup associent les vins des Pouilles à des degrés d'alcool élevés, une structure généreuse, des tanins puissants et parfois même à une légère douceur résiduelle. Il est vrai que le soleil du sud de l'Italie favorise une parfaite maturité des raisins et, par conséquent, une richesse naturelle en alcool. Pourtant, une autre approche est possible : plus légère, plus accessible et tout aussi séduisante, comme le démontre parfaitement la gamme 12 e Mezzo de Varvaglione.

Dans le verre, le vin dévoile une robe profonde et éclatante. Le bouquet s'ouvre sur des arômes de cerise juteuse et de baies noires, accompagnés d'une délicate touche de vanille et d'épices. En bouche, il se montre rond, souple et parfaitement équilibré. Les tanins sont soyeux, le fruit occupe le devant de la scène et s'appuie sur une belle acidité qui apporte fraîcheur et dynamisme, invitant naturellement à une nouvelle gorgée. Une légère douceur résiduelle renforce encore son caractère gourmand et sa grande facilité de dégustation.

Le court élevage sous bois apporte juste ce qu'il faut de notes épicées, sans jamais masquer l'expression du fruit. C'est précisément cet équilibre qui fait toute sa polyvalence.

Il accompagne idéalement les antipasti, les pâtes à la sauce tomate, les pizzas ou se déguste tout simplement sur une terrasse. Servi légèrement frais, il révèle pleinement ses qualités, même lors des journées les plus chaudes.