Dopff au Moulin Pinot Gris Grand Cru Schoenenbourg 2020, 0,75 L

Au nord de Riquewihr, les vignes s'étendent sur le versant sud et sud-est du coteau de Schoenenbourg avec une forte pente entre 265 et 380 m d'altitude.

Le Grand Cru Schoenenbourg est constitué de sols marneux, dolomitiques et gypseux du Keuper, riches en éléments fertilisants et qui retiennent bien l'eau. Les vins du domaine sont généralement très matures et assez alcoolisés, mais aussi équilibrés et très minéraux.

Selon les millésimes, le Pinot Gris peut être sec ou légèrement sucré, avec un beau corps et un grand potentiel de garde. Le millésime 2020 penche définitivement vers la douceur, ce qui le fait également paraître nettement plus puissant que 2019 par exemple.

Le Pinot Gris de Dopff rejoint le rang des meilleurs vins et inspire par son caractère puissant et corsé. Fougueux et avec du corps, il présente en bouche des arômes de poires mûres, des notes de pommes grillées, une bonne acidité et une douceur présente. Un vin puissant qui ne convient pas vraiment pour une entrée mais plutôt en combinaison avec un plat de résistance ou même un dessert aux fruits.

Quiconque souhaite s'essayer à ce type de vin peut facilement choisir celui-ci et ne sera certainement pas déçu.