Weingut Ecker - Eckhof V[i] W[a] Viognier 2023 Bio

V[i] W[a] signifie en dialecte « comme c’est vrai », un clin d’œil au fait que le cépage français Viognier n’est pas officiellement reconnu comme cépage de qualité en Autriche, et ne peut donc pas figurer sur l’étiquette.

Mais ce qui compte, c’est le contenu – et ici, c’est un véritable secret bien gardé ! Ce vin a été récolté à la main, fermenté et élevé sur lies naturelles en petits fûts de bois. Ce procédé confère au vin à la fois de la structure et une élégance fraîche et racée.
Sa robe jaune dorée limpide séduit dès le premier regard. Au nez, de délicats arômes de fruits jaunes et de papaye. En bouche, il se révèle sec mais intensément fruité, soutenu par une subtile minéralité. Des notes de violette apparaissent, puis une touche exotique s’installe en finale, longue et harmonieuse. Un vin de grande qualité, doté d’un excellent potentiel de garde.

Le favori des dégustations à l’aveugle – parfait pour les amateurs de découvertes ! Il accompagne également très bien le poisson et les plats végétariens.