Weingut Ecker - Eckhof V[i] W[a] Viognier 2024 Bio, 0,75 L

V[i] W[a] est une expression dialectale signifiant « comme le vrai ». Le cépage français Viognier n'étant pas autorisé comme cépage de qualité en Autriche, il ne peut pas être mentionné officiellement sur l'étiquette.

L'essentiel se trouve toutefois dans le verre, et cette cuvée est un véritable secret d'initiés. Les raisins sont récoltés à la main, fermentés avec des levures indigènes, puis élevés en petites barriques, apportant au Viognier davantage de structure et une élégance raffinée. Sa robe jaune doré brillante précède un bouquet délicat aux arômes de fruits jaunes et de papaye. En bouche, le vin est sec, intensément fruité et porté par une fine minéralité. De subtiles notes de violette viennent enrichir l'ensemble, tandis que la finale dévoile de nouveau une touche exotique avant de s'étirer avec harmonie et persistance. Un vin de grande qualité doté d'un excellent potentiel de garde.

Idéal pour une dégustation à l'aveugle ou pour les amateurs en quête de nouvelles découvertes œnologiques. Il accompagne également à merveille les plats de poisson ainsi que les préparations végétariennes.