Feudi di San Gregorio Taurasi DOCG 2021, 0,75 L

L'Aglianico peut offrir une belle puissance. Mais c'est lorsqu'il s'accompagne de fraîcheur, de notes épicées et d'élégance que le vin devient vraiment captivant. C’est précisément là qu’intervient le Taurasi DOCG 2021 de Feudi di San Gregorio. Il provient des collines entourant la ville historique de Taurasi, en Irpinie, où ce cépage se plaît particulièrement sur les sols d’origine volcanique.

Dans le verre, le vin présente une robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Au nez, on va droit au but : la cerise acide et la cerise Maraska se mêlent à la cannelle et à la muscade, suivies de notes de vanille et d’une touche d’anis. En bouche, l’Aglianico se révèle ample et équilibré. Les tanins sont présents, mais souples et ronds, et la finale s’attarde agréablement longtemps.

Pour gagner en profondeur, le Taurasi bénéficie d’un long vieillissement : il mûrit 18 mois en barriques, puis passe au moins 18 mois supplémentaires en bouteille. Cela en fait un vin rouge structuré et de caractère, sans que le fruité ne soit masqué par l’élevage.

À servir avec un rôti de bœuf, des ragoûts corsés ou de la volaille rôtie. Et si tu aimes les vins rouges italiens qui ont du corps, tu devrais de toute façon goûter le Taurasi au moins une fois. Celui-ci est une très bonne raison de le faire.