Fidora Pinot Grigio Lignum Venezia DOC Bio 2022, 0,75 L

Ce Pinot Grigio de Fidora constitue un excellent choix pour découvrir l’univers des vins naturels. Élaboré en biodynamie dans le nord de l’Italie, il est produit avec un minimum d’intervention en cave. Après un long élevage sur lies, le vin bénéficie encore de 10 mois de maturation en bois, ce qui lui confère une texture particulièrement intéressante.

Il reste parfaitement net et précis, séduisant par ses arômes frais de pomme verte, de poire et d’agrumes. En bouche, il se montre léger et sec, avec de belles notes de pomme mûre, une touche de minéralité et une superbe texture crémeuse. Une légère structure tannique accompagne la finale longue et agréable.

Il est parfait à l’apéritif ou en accompagnement de plats légers comme le poisson, les fruits de mer, les salades ou la volaille. Grâce à sa fraîcheur et sa légèreté, il accompagne également très bien la cuisine méditerranéenne et les plats de pâtes.