Cantina Girlan Flora Pinot Bianco Riserva 2022, 0,75 L

Ce vin démontre avec brio pourquoi le Pinot Blanc occupe une place si importante dans le Haut-Adige. Le nez dévoile de généreux arômes d’ananas mûr et de fruits jaunes, accompagnés de subtiles notes rappelant les grands vins de Bourgogne. En bouche, il est ample et juteux, tout en conservant une belle fraîcheur et une grande élégance, soutenues par une acidité affirmée. L’équilibre entre puissance et finesse donne naissance à un vin blanc de grand caractère, doté d’un excellent potentiel de garde.

Les raisins proviennent de vignobles soigneusement sélectionnés à Cornaiano et sur le Monte di Appiano. Les sols morainiques de Cornaiano apportent richesse et expression fruitée, tandis que les parcelles situées en altitude, aux sols argilo-calcaires, confèrent fraîcheur et structure. Après des vendanges manuelles, le vin est fermenté en grands fûts de chêne français, puis élevé pendant 12 mois sur lies fines. Un affinage complémentaire en cuves inox et en bouteille lui apporte encore davantage de profondeur et d’élégance.

À table, il accompagne idéalement des filets de sandre, des risottos délicats ou des plats de volaille. Il est également remarquable dégusté seul, servi dans un grand verre, afin d’apprécier pleinement toute sa complexité.