Weingut Günter u. Regina Triebaumer Furmint Rust 2025, 0,75 L

Le Furmint est un cépage blanc qui, il y a 100 ans, était largement cultivé dans l'ensemble de la monarchie austro-hongroise. Aujourd'hui, cette élégante rareté ne se rencontre en Autriche presque exclusivement qu'à Rust. D'importantes surfaces sont également cultivées dans la région hongroise de Tokaj ainsi qu'en Slovénie. La famille Triebaumer cultive ce cépage depuis plusieurs décennies, et Günter en tire tout son savoir-faire pour élaborer un vin blanc fascinant, qui attire tous les regards lors des dégustations et anime les conversations entre amateurs de vin.

Le nez dévoile de généreux arômes de fruits jaunes : poire Williams, notes juteuses d'ananas et une touche épicée de coing. Fermez les yeux : un vaste pré fleuri aux nuances blanches et jaunes apparaît soudain, dominé par un prunier chargé de fruits.

Dans ce vin, le printemps rencontre l'automne : sec, vif et captivant, il est porté par une acidité complexe, saline et parfaitement équilibrée. De délicates notes d'argousier, une structure compacte et une fine rondeur se prolongent dans une finale persistante marquée par le citron vert. Un vin à la fois élégant et profondément fascinant. Il accompagne parfaitement la cuisine traditionnelle, le strudel aux haricots, un copieux casse-croûte campagnard avec du pain rustique, ainsi que de nombreux autres plats.