Penine Istenič Sparkling No.1 Brut, 0,75 L

Pour être honnêtes, nous ne nous y attendions pas. Nous avons découvert les vins de Miha Istenič sur les conseils d’un ami, et ils nous ont véritablement impressionnés. À la dégustation, on pourrait facilement parier qu’ils proviennent de l’une des grandes régions emblématiques des vins effervescents. C’est dire à quel point ces cuvées sont élaborées avec maîtrise.

La Cuvée No.1 est un assemblage de plusieurs millésimes, dominé par le Chardonnay, complété par le Rumeni Plavec et le Pinot Noir.

Le nez est merveilleusement frais, avec des notes d’agrumes et les arômes caractéristiques de levure et de brioche. Une cuvée à la fois pleine de vivacité et d’une grande élégance.

En bouche, le perlage soyeux s’impose immédiatement et témoigne des trois années d’élevage sur lies en bouteille. Très frais, ce vin effervescent dévoile une belle trame d’agrumes et une structure affirmée. De fines notes de brioche, une touche de pomme et une pointe de caramel complètent l’ensemble. Un vin effervescent d’une très grande qualité. Tous les amateurs de champagne devraient absolument laisser une chance à la Slovénie.