Mons de Reuch Solaris 2024, Bio, 0,75 L

Le cépage Solaris, créé en 1975, est une variété blanche naturellement résistante aux maladies fongiques. Jusqu'à présent, seules quelques dizaines d'hectares ont été plantées en Allemagne, en Autriche et en Suisse. Il suscite aujourd'hui un intérêt croissant, notamment parce qu'il nécessite très peu de traitements phytosanitaires.

Le jeune domaine biologique de David Warlits a identifié cette tendance il y a plusieurs années et a implanté quelques parcelles de Solaris dans le Burgenland central. Élaboré de manière classique en cuves inox, ce vin offre un excellent rapport qualité-prix. Sec et limpide, il séduit par son bouquet intensément fruité et sa belle expression aromatique. Il évoque un subtil mariage entre le Muscat et le Riesling, avec des arômes d'abricots bien mûrs, d'agrumes et de fleurs de sureau, avant de s'ouvrir sur une finale aux délicates notes exotiques de litchi. Équilibré, doté d'une belle longueur, il se distingue par sa fraîcheur et son agréable facilité de dégustation.

Un vin blanc rare et séduisant, qui conquiert dès la première dégustation et saura trouver de nombreux amateurs. Il se déguste aussi bien seul qu'en accompagnement de plats asiatiques ou de poissons.