Celler Carles Andreu Cava Gran Reserva 2022 Bio, 0,75 L

Le Cava Gran Reserva 2022 est un représentant particulièrement élégant de sa catégorie. Un long vieillissement sur lies, un perlage fin et une bouche merveilleusement onctueuse s'associent ici pour former un cava plein de profondeur et de caractère.

La cuvée est composée à 53 % de Macabeu, à 29 % de Xarel·lo et à 18 % de Parellada. Les raisins issus de l'agriculture biologique sont récoltés à la main et fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Après au moins 30 mois de vieillissement sur lies, le Gran Reserva est mis en bouteille sans dosage, en Brut Nature.

Dans le verre, il présente une robe jaune doré éclatant avec un perlage fin et persistant. Le nez est marqué par des arômes de poire mûre et de coing, accompagnés de délicates notes de pain grillé. En bouche, il est sec et souple, avec une texture onctueuse et des arômes de pomme cuite et de pamplemousse. Sa finale est longue et agréablement persistante.

Un apéritif raffiné et un excellent accompagnement pour le poisson, les fruits de mer, la volaille et les plats méditerranéens raffinés.