Weingut Allram Grauburgunder Reserve 2024 Bio, 0,75 L

Ce Grauburgunder nous séduit à chaque nouveau millésime : il est rare de rencontrer un vin offrant une telle richesse d'expression et une telle complexité aromatique. Avec cette Reserve, Lorenz Allram démontre qu'il maîtrise également à la perfection les grands cépages bourguignons. Aux côtés du Riesling Heiligenstein, cette cuvée figure sans conteste parmi les fleurons du domaine.

Après 12 mois d'élevage en barrique, le vin est encore dans sa jeunesse, mais il laisse déjà entrevoir tout son potentiel. Une légère aération dans le verre révèle d'élégantes notes toastées, accompagnées d'arômes de noisettes fraîchement grillées. En bouche, cette superbe signature de noisette s'exprime pleinement, rehaussée de nuances de banane et de nougat, une association particulièrement rare dans un vin blanc. Malgré sa belle structure, il conserve une fine touche épicée et une délicate minéralité. Encore au début de son évolution, il possède un remarquable potentiel de garde de 15 à 20 ans.

Il accompagne à merveille les cèpes, les plats à la truffe ou encore les viandes telles que le roast-beef. Il constitue également une excellente alternative aux vins rouges pendant les journées plus fraîches. Ceux qui ne le découvrent pas passent à côté d'une véritable pépite.