Weingut Leo Hillinger HILLside red 2021, Bio, 0,75 L

Cet assemblage rouge réputé offre une alliance parfaite entre le caractère épicé de la Syrah (60 %), le fruit du Zweigelt (30 %) et la puissance du Merlot (10 %). Issu de raisins cultivés en agriculture biologique sur les monts Leitha, il est élevé en barriques neuves et ayant déjà servi.

Sa robe rouge rubis profond aux reflets violacés précède un nez aux arômes fruités, charnus et épicés, évoquant les mûres, les framboises et les cerises bien mûres, mais aussi la viande fumée et le poivre noir. De subtiles notes de clou de girofle viennent compléter cette palette aromatique. En bouche, les saveurs de mûre et de poivre noir dominent, soutenues par de délicates notes toastées et une acidité parfaitement intégrée. L’élevage sous bois, tout en finesse, apporte de la structure à des tanins puissants. La finale, longue et compacte, s’achève sur une agréable douceur d’extrait.

Un vin idéal pour accompagner les viandes rouges, les grillades au barbecue et les moments conviviaux entre amis.