Weingut Polz THERESE Sauvignon Blanc Ried Theresienhöhe 1. STK Lage 2024, 0,75 L

Ce grand vin blanc porte le nom de Therese, inspiré du lieu-dit Theresienhöhe en Styrie méridionale. Les sols d’ardoise issus de roches anciennes, associés à un microclimat exceptionnel, offrent des conditions idéales pour donner naissance à un Sauvignon Blanc tendu et profondément minéral. Il suffit d’une dégustation pour comprendre pourquoi cette région jouit d’une telle renommée internationale pour ce cépage.

Vinifié en cuve inox, il préserve toute sa fraîcheur. Le nez séduit par des arômes de pêche et un bouquet généreux d’herbes méditerranéennes. En bouche, l’influence du sol schisteux s’exprime pleinement à travers une structure tendue et une remarquable complexité. Des notes de groseille, portées par une belle douceur fruitée, s’étirent avec une texture soyeuse et une excellente longueur. Un vin d’une grande gourmandise qui invite naturellement à se resservir.

Les 94 points attribués par James Suckling et les 94 points de Falstaff sont pleinement mérités. Il se déguste avec autant de plaisir seul qu’en accompagnement de fruits de mer, de viande de veau ou de plats aux inspirations asiatiques.