Dakishvili Cuvee Amber Dry Quevri FS 2023, 0,75 L

Ci sono vini che, al primo assaggio, fanno comprendere immediatamente perché la Georgia sia considerata la patria della viticoltura. Questa Family Selection appartiene senza dubbio a questa categoria. Autentica, ricca di carattere e lontana dai prodotti standardizzati, interpreta in modo straordinario il fascino della vinificazione tradizionale. Questo vino bianco nasce esclusivamente da vitigni autoctoni georgiani, con un blend composto dal 70% di Kisi, 20% di Mtsvane e 10% di Rkatsiteli, assemblati dopo oltre un anno di affinamento in anfora di terracotta (Qvevri).

Nel calice si presenta con un intenso colore ambrato. Il bouquet è complesso e sfaccettato, capace di rivelare nuove sfumature con l'ossigenazione. Aromi di albicocche essiccate, scorze d'arancia candite, erbe aromatiche, spezie, delicate note di tè e miele si intrecciano in un profilo olfattivo affascinante e coinvolgente. Al palato questo blend di vini bianchi è strutturato e potente, ma allo stesso tempo sorprendentemente preciso ed equilibrato. La lunga macerazione sulle bucce nelle tradizionali Qvevri dona una raffinata trama tannica e conferisce al vino una personalità inconfondibile. Una succosa componente fruttata completa il quadro, bilanciando perfettamente la sua intensa struttura.

La famiglia Dakishvili è tra i produttori più rinomati della Georgia e unisce una tradizione vitivinicola millenaria a una ricerca della qualità senza compromessi. Il risultato sono vini che esprimono il territorio, il carattere e uno stile inconfondibile che lascia il segno.

Questo Amber Dry Wine si abbina magnificamente a piatti della cucina mediorientale, carni brasate, preparazioni di verdure speziate o formaggi stagionati a pasta dura. Chi è alla ricerca di vini fuori dai percorsi più convenzionali troverà qui una scoperta straordinaria. Un vino georgiano che non passa inosservato e che continua a far parlare di sé anche molto tempo dopo l'ultimo sorso.