Dakishvili Family Vineyards

La cantina di famiglia Dakishvili si trova ai piedi del grande Caucaso, nella regione della Kakheti, la patria originaria del vino e la più grande e rinomata area vitivinicola della Georgia. La famiglia è legata alla viticoltura da generazioni: i loro antenati arrivarono dal Caucaso settentrionale negli anni 1750. Gogi, Temur e Ilona sono enologi professionisti e producono i vini della tenuta unendo tecniche moderne e antiche tradizioni. La famiglia è considerata pioniera soprattutto nella vinificazione tradizionale dei vini bianchi e rossi in qvevri, le anfore di terracotta interrate. Una pratica che ha reso i Dakishvili celebri ben oltre i confini del Paese per l'altissima qualità dei loro vini. Saperavi è il principale vitigno a bacca rossa, mentre Kisi, Mtsvane e Rkatsiteli rappresentano le varietà bianche più importanti. Ogni anno vengono prodotte soltanto circa 50.000 bottiglie, attraverso un lavoro artigianale, manuale e profondamente rispettoso della natura.