Korenika & Moškon Malvazija Reserva Selezione 2017 Bio

Matej e Tina di Korenika & Moškon sono severi sostenitori della produzione biodinamica, infatti la loro azienda è anche certificata Demeter. A seconda della regione, i vini sono, per così dire, molto indipendenti.

Per ottenere questa Malvazija, l'uva viene raccolta, diraspata e poi pigiata. Le vinacce quindi vengono lasciate a macerare spontaneamente e senza controllo della temperatura per 15 giorni prima di essere torchiate.

L'affinamento avviene sui lieviti in barrique per un anno, poi per altri 38 mesi in botti grandi di legno da 2000 litri.

Ne risulta un vino dal colore ambrato che si discosta da ogni convenzione. Al naso rivela uva passa, frutta gialla molto matura e mela cotta. Quale sentore di miele e vaniglia, oltre a frutta secca. Molto indipendente, molto complesso e assolutamente non convenzionale.

Al palato è secco, con una freschezza presente, ma si notano i tannini che derivano dal lungo contatto con le bucce. Tanta frutta secca, note speziate e un po' di miele. Si ha quasi l'impressione che il vino sia ancora un po' troppo giovane. Un orange wine davvero emozionante, che rappresenta un'ottima alternativa al vino rosso per accompagnare avariati cibi.