Domaine Testut Chablis 1er Cru Forêt 2020

Schon die Flasche macht einiges her und man freut sich regelrecht auf den ersten Schluck. Bei Chablis darf man gerne zum größeren Burgunderglas greifen und dem Wein auch etwas Luft gönnen.

Der Jahrgang 2020 zeichnet sich durch die frühere Ernte und damit verbundene rassigere Säure aus. Das erfreut sicher viele Liebhaber klassischer Chablis Weine. Bei diesem Wein stimmt unserer Meinung einfach alles. Ein Wein der für diesen Preis einfach enorm viel bietet, wer hier nicht zum Chablis Fan wird, sollte sich in anderen Regionen umschauen.

Super schöne typisch strohgelbe Farbe, in der Nase sofort dies kalkige Mineralität. Dazu kommen schnell exotische Früchte und ein präsentes Aroma von Orangenzesten. Aus einem großen Burgunderglas macht das schon viel Spaß. Kühl und aromatisch, sehr spannend.

Am Gaumen setzt sich das erwartungsgemäß fort: mineralisch, straff, karge, kühle und frische Noten, dazu tolle und animierende Säure. Druckvoll und vielschichtig, lässt das Wasser im Mund regelrecht einschießen und klingt sehr lange nach. Ein Wein in dem man förmlich reinbeißen will, von dem es so oder so zu wenig gibt und 2021 vielleicht gar nichts. Der Frost hat den Jahrgang im Chablis ja fast komplett ausgelöscht, wer Chablis liebt, muss jetzt zugreifen.