Corte Pavone Brunello di Montalcino DOCG 2019 Bio, 0,75 l

Es gibt Weine, bei denen versteht man sofort, warum sie weltweit einen solchen Ruf genießen. Brunello gehört genau in diese Kategorie – und wenn man einmal hineingefunden hat, lässt einen diese Stilistik nicht mehr los. Der 2019er von Corte Pavone zeigt das eindrucksvoll: ernsthaft, klassisch und mit enormem Entwicklungspotenzial.

Im Glas präsentiert sich dieser Brunello in einem leuchtenden Rubinrot mit ersten granatroten Reflexen. Die Nase wirkt zunächst etwas zurückhaltend, öffnet sich dann aber mit klaren Aromen von Kirschen, Zwetschgen und dunklen Beeren, begleitet von feinen Tabaknoten und einer kühlen Würze. Am Gaumen saftig und präzise, getragen von einer präsenten Säure, die dem Wein Frische und Zug verleiht. Das Tannin ist deutlich spürbar, kernig und strukturiert – genau so, wie man es von einem klassischen Brunello erwartet. Nichts wirkt überladen, alles ist auf Balance und Langlebigkeit ausgelegt.

Die Trauben stammen aus hochgelegenen Lagen rund um Montalcino, wo milde Winter, ein eher kühles Frühjahr und ein gleichmäßig warmer Sommer für ideale Bedingungen sorgten. Trotz der Hitze im August blieb der Reifeprozess dank guter Wasserreserven konstant, etwas Regen im September brachte zusätzliche Frische. Gelesen wurde Ende September bei besten Voraussetzungen.

Ein Brunello, den du ruhig noch ein paar Jahre liegen lassen darfst. Mit Zeit wird er an Tiefe und Eleganz gewinnen und sein ganzes Können zeigen. Großartig zu Wildgerichten, geschmortem Rind oder einfach dann, wenn ein Wein mehr sein darf als nur Begleiter.