Cordero San Giorgio TIĀMAT Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC 2023, 0,75 L

Ce Pinot Noir séduit dès la première gorgée et révèle une finesse que l’on rencontre rarement en Italie. Dans le verre, il arbore une robe rubis limpide et brillante, annonçant immédiatement son style élégant. Le nez s’ouvre sur une belle harmonie de petits fruits rouges, de cerise mûre, de délicates notes de sous-bois et une subtile touche épicée. Un profil aromatique qui évoque clairement les Pinot Noir issus des climats les plus frais.

En bouche, le TIĀMAT Pinot Nero se montre juteux, précis et parfaitement équilibré. Le fruit frais occupe le devant de la scène, soutenu par une acidité vive et harmonieusement intégrée. Les tanins sont souples et soyeux, rendant le vin immédiatement accessible sans rien perdre de sa profondeur ni de sa belle tension. Une légère touche de terre, associée à une fine note épicée, apporte une complexité supplémentaire et souligne son élégante structure.

L’ensemble rappelle résolument les grands modèles français, une comparaison qui traduit parfaitement le caractère de ce vin. Fin, élégant et d’une remarquable pureté de style, il se distingue nettement parmi les Pinot Noir italiens.

À table, c’est un compagnon polyvalent, idéal avec des pâtes, de la volaille, du veau ou des plats de viande d’inspiration méditerranéenne. Un Pinot Noir qui séduit par sa précision, son élégance et son excellente buvabilité.