Domäne Wachau Ried Axpoint Grüner Veltliner Smaragd 2023, 0,75 L

Le vignoble Axpoint est situé dans la partie occidentale de la Wachau, au cœur du « Spitzer Graben ». Il bénéficie d’un climat plus frais et d’un vallon protégé des vents. Ses terrasses de pierre s’élèvent jusqu’à près de 400 mètres d’altitude et ne peuvent être cultivées presque exclusivement qu’à la main.

Le superbe millésime 2023 allie une élégante finesse à la fraîcheur caractéristique de ce Grüner Veltliner. Élevé pendant plusieurs mois dans de grands fûts de chêne, ce vin de la Wachau se distingue par sa puissance, sa belle minéralité et son excellent potentiel de garde. Sec et précis, il dévoile des arômes de fruits exotiques, tels que le litchi et le melon, accompagnés de notes de poivre blanc et de délicates nuances fumées. Une acidité vive lui apporte l’énergie et la fraîcheur nécessaires. Chaque gorgée révèle une belle complexité, une remarquable longueur et une grande profondeur, laissant une impression persistante en finale.

Un vin d’une grande gourmandise, idéal avec des plats de caractère comme les abats ou un tartare de bœuf. Il accompagne également à merveille les plats asiatiques légèrement relevés.