Domaine des Marronniers Chablis 1er Cru Montmains 2023 Bio, 0,75 L

Montmains est l’un de ces noms de Chablis qui attirent immédiatement l’attention. Non pas parce que le vin doit être démonstratif, mais parce qu’il peut exprimer ce mélange de pureté, de tension et de profondeur qui rend Chablis si singulier.

Le vin se montre fin et droit. Au nez, il est davantage réservé que démonstratif ; en bouche, il offre une belle ampleur, une minéralité fraîche et une finale nette qui donne envie d’y revenir. Pas un Chardonnay surchargé, mais un Premier Cru profond et précis.

Les vignes du Domaine des Marronniers sont situées dans le secteur de Butteaux, au sein du Premier Cru Montmains. Selon le producteur, la vinification s’effectue traditionnellement avec la flore levurienne naturelle. Le vin mûrit ensuite 15 mois en cuve inox sur lies et gagne ainsi en substance sans perdre son style chablisien précis.

À table, il accompagne très bien les coquilles Saint-Jacques poêlées, les huîtres chaudes, le poisson en sauce, les ris de veau ou les viandes blanches. Un Chablis pour toi si tu l’aimes élégant, minéral et pourtant consistant.