Feudi di San Gregorio Goleto, Greco di Tufo Riserva DOCG 2022, 0,75 L

Le Greco di Tufo a vraiment beaucoup à offrir – et le Goleto Greco di Tufo Riserva DOCG 2022 de Tenute Capaldo (qui fait partie du domaine Feudi) démontre de manière impressionnante tout le potentiel de ce cépage ancien. Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés dans la région de San Paolo, près de Tufo, plus précisément des Contrade Nassano, Laura et Cicogna. À une altitude comprise entre 300 et 400 mètres, les vignes poussent ici à proximité immédiate des anciennes mines de soufre qui font tout le charme de cette région.

Après les vendanges manuelles, le Greco fermente dans des cuves en acier inoxydable. Il bénéficie ensuite d’un long temps de maturation : environ 80 % du vin vieillit un an en fûts de bois, les 20 % restants en amphores. S’ensuit alors une année supplémentaire de vieillissement en bouteille. Le résultat est bien loin du simple vin blanc d’été.

Au nez, le Goleto se révèle complexe, avec des arômes de pomme mûre, de pêche et d’agrumes, auxquels s’ajoutent des notes florales, de subtils arômes torréfiés et une touche d’amande. En bouche, il est puissant et onctueux, tandis que la fraîcheur caractéristique du Greco lui confère une belle vivacité. À cela s'ajoute une note salée et minérale qui rend ce vin captivant et lui assure une longue persistance.

Un accompagnement idéal pour le poisson grillé, les crustacés ou un plat de pâtes relevé aux fruits de mer. Il se marie également à merveille avec les viandes blanches ou les fromages affinés. Et une chose est sûre : c’est un vin blanc qui peut très bien vieillir quelques années en cave.