Monte Tondo Ripasso della Valpolicella Superiore DOC Campo Grande 2021, 0,75 L

Un grand classique des vins rouges de Vénétie : le Valpolicella Superiore DOC Campo Grande est élaboré selon la méthode traditionnelle Ripasso. Lors de ce procédé, le vin déjà fermenté est remis en contact avec les marcs de raisins séchés issus de la production de l’Amarone. Cela lui confère une structure aromatique intense, sombre et concentrée. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en fûts de chêne usagés.

Ce Valpolicella Superiore provient de la zone de Campo Grande à Campiano et se compose des cépages typiques : 70 % Corvina et 30 % Rondinella. Sa robe rubis foncé brillante séduit dès le premier regard. Au nez comme en bouche, il dévoile des arômes puissants et fruités de fruits noirs, accompagnés de notes de vanille, de fruits secs et d’épices telles que le poivre et la menthe. Bien équilibré, souple et velouté, il offre une dégustation harmonieuse avec une finale chaleureuse aux tanins bien intégrés.

Un vin très agréable, qui accompagne parfaitement les viandes rouges et particulièrement les grillades. En résumé, un excellent vin avec un très bon rapport qualité-prix.