Montirius Côtes du Rhône Rouge "La Muse Papilles" AOC 2022 Biodyn, 0,75 L

Si c’est cela le vin d’entrée de gamme des Côtes du Rhône biodynamiques, alors chapeau, car ce vin du Domaine Montirius est tout simplement remarquable.

Il est particulièrement intéressant de noter qu’aucune barrique ni aucun fût de bois ne sont utilisés au domaine. Tous les vins sont fermentés et élevés exclusivement en cuves béton, ce qui, comme le montre parfaitement cette cuvée, est loin d’être un inconvénient.

La Muse Papilles est élaborée à partir de raisins cultivés sur des sols sableux mêlés d’argile et de grès, particulièrement perméables à l’eau.

Dès le premier regard, le vin séduit par sa robe sombre et intense aux reflets violacés et juvéniles. Le nez dévoile de magnifiques arômes de framboise et de cerise noire, accompagnés d’une délicate touche de violette. En bouche, le fruit s’exprime avec générosité, porté par des notes de cerise et de fruits rouges, ainsi que par des tannins intenses et mûrs. L’acidité, étonnamment vive, apporte beaucoup d’énergie et invite à reprendre une gorgée. La finale est longue et persistante. Une très belle introduction à l’univers des grands vins des Côtes du Rhône.

Un Côtes du Rhône complexe et élégant, idéal avec une cuisine automnale, et particulièrement recommandé avec le gibier ou l’agneau.