Schloss Gobelsburg TRADITION Heritage Cuvée 10 JAHRE, 0,75 L

À l’occasion de son 850^e anniversaire, le domaine Schloss Gobelsburg a créé cette cuvée blanche exceptionnelle, produite en édition limitée à partir de deux millésimes différents.

Sa particularité réside dans une vinification réalisée intégralement selon les méthodes traditionnelles du début du XIX^e siècle. Les raisins ont été pressés dans un pressoir à panier, puis fermentés dans un ancien foudre en bois. Au cours de l’élevage, les vins sont régulièrement soutirés, aérés et séparés de leurs lies, ce qui permet d’obtenir, après plus de dix ans de maturation, un vin d’une remarquable pureté, sans aucune filtration.

Cette cuvée blanche d’exception, élevée pendant plus de dix ans, est élaborée exclusivement à partir de Grüner Veltliner des millésimes 2011 (90 %) et 2010 (10 %).

Dans le verre, sa robe jaune doré éclatante conserve une étonnante jeunesse. Le nez, d’une grande complexité, dévoile des arômes de fruits à coque, de zeste d’orange, de coing et d’amande, soutenus par une remarquable fraîcheur. En bouche, le vin se montre vif, dense et d’une belle longueur. Toute la richesse de sa matière et sa minéralité s’expriment avec précision, tout en préservant une remarquable buvabilité.

Cette cuvée confidentielle, produite en quantité strictement limitée, se trouve aujourd’hui dans une phase idéale de dégustation. Elle possède également un remarquable potentiel de garde de 10 à 15 ans. Une réalisation qui force le respect.