Celler Carles Andreu Cava Gran Reserva Magnum 2017, 1,50 L

Le Cava Gran Reserva Magnum de Celler Carles Andreu apporte toute la profondeur d'un long vieillissement en bouteille dans ce généreux format de 1,5 litre. Issu de la Conca de Barberà, ce cava aux bulles fines accompagne avec autant d'aisance les apéritifs festifs qu'un repas entre plusieurs convives.

La cuvée se compose de 67 % de Parellada, 29 % de Chardonnay, 3 % de Macabeu et 1 % de Xarel·lo. Les cépages sont vinifiés séparément ; la seconde fermentation en bouteille et un vieillissement d’au moins 30 mois sur lies lui confèrent structure et profondeur. En tant que Brut Nature, il est mis en bouteille sans dosage.

D’une robe jaune paille et doté d’un perlage fin, il révèle au nez des arômes de fruits blancs comme la pomme et la poire, ainsi que des notes d’agrumes, d’ananas frais, de pain grillé, de biscuit et une touche minérale.

L’attaque est onctueuse et élégante, soutenue par une fine acidité. Les notes de fruits et de levure reviennent harmonieusement en bouche ; le perlage reste parfaitement intégré et mène à une longue finale avec une fine note d’amertume.

Le format magnum convient particulièrement bien à l'apéritif et aux moments de convivialité. Côté gastronomie, ce cava accompagne à merveille les fruits de mer, le poisson, les plats de riz méditerranéens et la cuisine légère.