Torre Zambra Pecorino I.G.T POGGIO SALAIA Terre di Chieti 2025 Bio, 0,75 L

Lorsque l’on entend le nom « Pecorino », on pense souvent au célèbre fromage italien. Pourtant, il s’agit aussi d’un cépage blanc particulièrement fascinant originaire du centre de l’Italie. Et ce vin illustre parfaitement pourquoi nous l’apprécions autant. Dans le verre, il se montre lumineux et d’une belle fraîcheur. Le nez dévoile des arômes de citron, de citron vert, de pomme verte, une pointe d’ananas et de délicates notes de fruits exotiques.

En bouche, le vin est croquant, vif et particulièrement juteux. Son acidité donne immédiatement envie d’y revenir, tandis que le fruit reste précis et éclatant. La finale révèle une élégante touche légèrement minérale. Ce n’est pas un vin blanc opulent, mais une cuvée dynamique, fraîche et d’un grand plaisir de dégustation.

Torre Zambra élève ce Pecorino en cuves inox, avec un passage sur lies fines qui lui apporte davantage de structure sans altérer sa fraîcheur. Il accompagne à merveille les poissons, les fruits de mer, les légumes grillés, des pâtes au citron ou se déguste tout simplement à l’apéritif.