Castello di Bossi Toskana Rosso IGT 2021, 0,75 L

La Toscane sait produire du Sangiovese. Bien sûr. Mais elle a bien plus à offrir. Et c'est exactement ce que démontre de manière assez impressionnante le Castello di Bossi Toscana Rosso IGT 2021.

Ici, le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc côtoient le sangiovese, réunissant ainsi deux univers stylistiques. D'un côté, ce caractère plus sombre, épicé et légèrement plus puissant, typique des grands cépages internationaux. De l'autre, le Sangiovese apporte précisément cette fraîcheur et cette acidité marquée qui ramènent immédiatement et sans équivoque le vin en Toscane.

Le résultat est vraiment passionnant : épicé, juteux et complexe, avec une belle structure, mais sans paraître lourd ni pesant. C’est justement cette fraîcheur qui fait toute la différence et qui fait que ce vin, malgré sa substance, est déjà un véritable plaisir à déguster.

On peut sans hésiter le déguster dans un grand verre. Et un peu de temps en bouteille ne lui fera pas de mal non plus. En même temps, le vin possède suffisamment de structure et de dynamisme pour continuer à évoluer au cours des prochaines années.

Il accompagne à merveille les plats de viande corsés, les pâtes au ragù ou les fromages affinés.

Pour nous, c’est une belle preuve de la polyvalence et du charme que peut offrir la Toscane, loin des clichés habituels.