Weingut Wieninger Merlot Grand Select 2019, Bio, 0,75 L

Sans aucun doute l'un des plus grands Merlots d'Autriche, signé par un domaine de référence. Ce Merlot puissant et complexe n'est élaboré que lors des meilleurs millésimes. Les raisins proviennent du vignoble Jungenberg, sur le Bisamberg viennois, un coteau exposé au sud-est, particulièrement abrité des vents et bénéficiant d'une forte accumulation de chaleur durant l'été. Associées à des sols de lœss reposant sur un massif calcaire, ces conditions offrent un terroir d'exception pour les grands vins rouges.

Après environ trois semaines de macération, le Grand Select est élevé pendant 30 mois en barriques, dont 50 % de bois neuf. Mis en bouteille sans collage ni filtration, il bénéficie ensuite d'un long vieillissement en cave afin de révéler pleinement son potentiel. Aujourd'hui, cette cuvée s'exprime dans toute sa splendeur, avec une stature digne des plus grands vins internationaux.

Le bouquet révèle toute la signature du Merlot : des notes épicées et fumées, soutenues par des arômes de cerise, de nougat et de délicats zestes d'orange confits. En bouche, le vin se montre complexe, doté d'une texture soyeuse aux accents de chocolat et de tanins parfaitement intégrés. Il séduit par sa remarquable longueur, sa finale délicatement marquée par la mûre et son immense potentiel de garde. Un grand vin de méditation, idéal pour les grandes célébrations ou pour accompagner un steak de bœuf grillé.