Blazic Ribolla Gialla Collio DOC 2024, 0,75 l

Ribolla Gialla ist eine der ältesten autochthonen Rebsorten im Collio – und bei Blazic bekommt sie richtig Zeit, sich zu entfalten. Die Trauben wachsen biologisch bewirtschaftet in den Lagen Zegla, Vigne Alte Subida und Capriva del Friuli und werden erst Ende September von Hand gelesen.

Spannend ist die Vinifikation: 30 Prozent der Trauben bleiben eine ganze Woche auf der Maische, der Rest nur drei Tage – eine Kombination, die dem Wein zusätzliche Tiefe gibt. Danach reift er sieben Monate im Betontank und zwei weitere Monate in der Flasche.

Im Glas zeigt er sich intensiv strohgelb, in der Nase weit und faszinierend mineralisch mit verschiedenen Fruchtnuancen. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit toller Mineralität, guter Säure und Noten von Blüten und gelber Frucht.

Ein Traum zu rohem Fisch, Austern, Meeresfrüchten und frittiertem Fisch – am besten gut gekühlt bei 10 bis 12 Grad servieren.